26g의 원두와 96°C의 물 390g을 V60 02로 추출하는 방식입니다. 포트를 낮게 유지하여 물줄기가 커피 침출 베드를 최소한으로 방해하도록 부드럽게 붓습니다. 여운에 떫고 마르는 느낌이 있다면 분쇄도를 약간 굵게 하고, 산미가 연하고 풋내가 난다면 분쇄도를 조이되 부드러운 물 붓기를 유지하세요.
원두
출처에 명시되지 않음 (노트 참조)
로스팅
약배전
추출 방식
여과식
분쇄도
중간보다 가늘게
물 온도
96°C
원두량
26g
총 물량
390ml
총 추출 시간
210s
단계별 추출 방법
뜸 들이기 (45s) · 60g 96°C의 물을 나선형으로 60g까지 붓고 45초 동안 뜸을 들이세요.
물 붓기 (45s) · 135g 나선형으로 195g(135g 추가)까지 45초 동안 부으세요.
물 붓기 (40s) · 105g 나선형으로 300g(105g 추가)까지 40초 동안 부으세요.
물 붓기 (80s) · 90g 나선형으로 390g(90g 추가)까지 80초 동안 부으세요.