V60 02 드리퍼를 사용해 원두 20g과 92°C의 물 총 280g으로 추출합니다. 중앙 물 붓기로 100g의 진한 농축액을 추출한 뒤 180g의 물을 가수(바이패스)하는 일본 전통 방식입니다. 타이머는 뜸 물을 모두 부은 후 시작하고, 초반에는 물줄기를 부드럽게 유지하여 커피 베드가 무너지지 않도록 주의하세요.
원두
출처에 명시되지 않음
로스팅
추출 방식
여과식
분쇄도
중간보다 굵게
물 온도
92°C
원두량
20g
총 물량
280ml
총 추출 시간
185s
단계별 추출 방법
뜸 들이기 (30s) · 20g 92°C의 물 20g을 중앙에 붓고 30초 동안 뜸을 들여 주세요.
물 붓기 (60s) · 35g 중앙에 부드럽게 물을 부어 60초 동안 누적 55g을 맞춰 주세요.
물 붓기 (70s) · 20g 중앙에 물을 부어 70초 동안 누적 75g을 맞추며, 1:30 이후 물줄기를 키워 주세요.
물 붓기 (18s) · 25g 커피 베드가 무너지지 않도록 중앙에 강하게 부어 18초 동안 누적 100g을 만들어 주세요.
드리퍼 분리 (2s) 원하는 추출량이 나오면 2초 안에 드리퍼를 들어 올려 분리해 주세요.
희석 (5s) · 180g 농축액이 담긴 컵에 희석용 물 180g을 5초 동안 바로 부어 희석해 주세요.