다니엘 슈 오리가미 에어 드리퍼

다니엘 슈(Daniel Shew)가 제안한 오리가미 드리퍼의 콘-웨이브 필터 겸용 레시피. 오리가미의 V60 / 칼리타 겸용으로 다양한 미각 프로파일을 만들 수 있는 다재다능한 가이드.

Bean과테말라 산타 로사 파체
Roastmedium
Method여과식
Water Temp90°C
Coffee Dose18g
Total Water280ml
Total Time170s

Flavor Profile

body
4
aroma
4
acidity
3
sweetness
5
bitterness
2

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (35s) · 50g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (50s) · 110g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  3. 본 추출 완료 (50s) · 80g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  4. 본 추출 완료 (35s) · 40g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

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