쉬원팅(Xu Wenting)의 칼리타 웨이브 무산소 단맛 부스팅
쉬원팅의 무산소 원두 전용 드립법. 긴 뜸 들이기로 자극적인 향을 죽이고 단맛을 살립니다.
Bean
무산소 발효 원두
Roast
light
Method
여과식
Water Temp
89°C
Coffee Dose
16g
Total Water
240ml
Total Time
150s
Flavor Profile
body
3
aroma
4
acidity
4
sweetness
4
bitterness
2
Step-by-Step
뜸 들이기
(30s) · 40g
원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
본 추출 완료
(120s) · 240g
남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
cocipe
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