리우치앙(Liu Qiang)의 오리가미 아이스 쉐이킹

중국 챔피언 리우치앙의 쉐이커 급랭 레시피. 단시간 추출한 고농도 원액을 얼음과 흔들어 마십니다.

Bean에티오피아 시다마
Roastlight
Method여과식
Water Temp95°C
Coffee Dose20g
Total Water100ml
Total Time100s

Flavor Profile

body
3
aroma
4
acidity
4
sweetness
4
bitterness
2

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (30s) · 40g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (70s) · 100g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

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