두자닝(Du Jianing)의 WBrC 우승 오리가미

두자닝(Du Jianing)의 2019 WBrC 우승 오리가미 레시피로, 4단계 빠른 주입이 특징입니다.

Bean파나마 게이샤 내추럴
Roastlight
Method여과식
Water Temp94°C
Coffee Dose16g
Total Water240ml
Total Time110s

Flavor Profile

body
3
aroma
4
acidity
4
sweetness
4
bitterness
2

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (30s) · 40g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (80s) · 240g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

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