카페 현장용 2분 완성 스마트 클레버

국내 많은 스페셜티 카페 현장에서 빠르고 일정한 퀄리티 컨트롤을 위해 사용하는 2분 이내 초고속 클레버 드립법입니다. 물을 먼저 부은 뒤 원두 가루를 나중에 넣는 역식(Water First) 기법으로 채널링 현상을 근본적으로 차단합니다.

Bean스페셜티 하우스 블렌드
Roastmedium
Method침출식
Water Temp92°C
Coffee Dose18g
Total Water270ml
Total Time120s

Flavor Profile

bitterness
2
acidity
3
aroma
3
body
4
sweetness
4

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (40s) · 270g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (50s)
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  3. 본 추출 완료 (30s)
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

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