최유진 한국 바리스타 챔피언 V60 밸런스

한국 바리스타 챔피언 최유진의 밸런스 중심 V60 레시피. 하리오 V60의 나선형 리브를 따라 물이 원두와 고르게 접촉하도록 유도하여, 게이샤 특유의 정교한 향미 레이어를 정확하고 섬세하게 표현합니다.

Bean파나마 게이샤 에스메랄다 마리오
Roastlight
Method여과식
Water Temp93°C
Coffee Dose16g
Total Water260ml
Total Time190s

Flavor Profile

body
3
aroma
5
acidity
4
sweetness
5
bitterness
1

Step-by-Step

  1. 블룸 (아로마 플래시) (40s) · 40g
    40g의 물로 부드럽게 블룸. 자스민과 라벤더 아로마가 열립니다.
  2. 1차 푸어 (과일 산미) (45s) · 90g
    130g까지 우아한 원형 주입. 베리 계열 산미가 선명해집니다.
  3. 2차 푸어 (달콤한 바디) (50s) · 80g
    210g까지 부드럽게 주입하여 꿀과 복숭아의 단맛을 더합니다.
  4. 3차 피니시 (긴 여운) (55s) · 50g
    260g까지 잔잔하게 마무리하고 자연 드레인. 깔끔하고 긴 여운.

cocipe

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