카펙 오스모스(Osmos) 삼투압 드립

국내 스페셜티 홈카페 동호회에서 크게 유행한 삼투압 드립 기법입니다. 카펙 플라워 드리퍼 내부의 빠른 추출력을 이용하되, 포트의 물줄기를 아주 얇게 하여 드리퍼 수위를 낮게 유지하고 삼투 압력 차로 성분을 부드럽게 용출시킵니다.

Bean콜롬비아 게이샤 허니
Roastmedium
Method여과식
Water Temp88°C
Coffee Dose16g
Total Water240ml
Total Time160s

Flavor Profile

bitterness
1
body
3
aroma
4
sweetness
5
acidity
4

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (40s) · 30g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (40s) · 70g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  3. 본 추출 완료 (40s) · 70g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  4. 본 추출 완료 (40s) · 70g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

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