블루보틀 드리퍼(또는 원뿔형 드리퍼)를 사용하여 원두 23g과 93°C의 물 350g으로 진한 비율(65.7g/L)의 커피를 추출합니다. 뜸을 들인 후 중심에서 바깥쪽으로 나선형을 그리며 붓되, 물줄기가 필터 벽에 닿지 않도록 커피 베드 안쪽에만 부어줍니다. 로스팅 후 2주 이내의 원두를 추출 30초 전에 분쇄하여 사용하는 것을 권장합니다.
원두
출처에 명시되지 않음 (노트 참조)
로스팅
추출 방식
여과식
분쇄도
중간
물 온도
93°C
원두량
23g
총 물량
350ml
총 추출 시간
180s
단계별 추출 방법
뜸 들이기 (40s) · 50g 93°C의 물로 중심부에 50g까지 붓고 40초 동안 뜸을 들이세요.
물 붓기 (30s) · 100g 물줄기가 커피 베드 안쪽에 머물도록 하며 밖으로 4바퀴, 안으로 4바퀴 나선형을 그려 30초 동안 100g을 부어 총 150g을 맞추세요.
물 붓기 (30s) · 100g 물줄기가 커피 베드를 벗어나지 않게 바깥쪽 나선형으로 30초 동안 100g을 부어 총 250g을 만드세요.
물 붓기 (80s) · 100g 마지막 100g을 바깥쪽 나선형으로 80초 동안 부어 총 350g을 채우고 커피 베드 위에만 물을 유지하세요.