🏷️ 커피 명칭 및 분류 등급 사전

🏷️ 대표적 커피 명칭 및 등급 용어 설명

피베리 (Peaberry / PB): 변이 현상으로 체리 안에 단 한 개의 둥근 원두만 들어앉아 자란 희귀 원두입니다. 영양 성분이 한 알에 집중되어 단맛과 묵직한 오일 텍스처를 띱니다.
SHB (Strictly Hard Bean): 해발 1,200m 이상의 고산지 등급 분류명입니다. 차가운 일교차를 이겨내며 세포 조직 밀도(Density)가 극단적으로 단단하게 결착되어 화사한 산미와 풍부한 향미 뉘앙스를 자랑합니다.
케냐 AA: 생두의 굵기를 나타내는 스크린 사이즈 17/18(직경 약 7.2mm 이상)의 가장 크고 굵은 최상급 크기 등급입니다. 알이 굵을수록 무거운 향미 성분을 고르게 품고 있습니다.
에티오피아 G1: 결점두 개수를 기준으로 정하는 최상위 등급입니다. 생두 300g당 결점두 수가 3개 이하인 프리미엄 스페셜티급 생두에 한정 부여됩니다.
하와이 코나 Extra Fancy: 코나 커피 중 스크린 19 이상이면서 결점두가 극히 적은 최고 명품 규격입니다.

🛡️ Cocipe 커피 과학 연구소 감수 & 피어 리뷰

🛡️ 전문가 피어 리뷰 감수 완료 📅 최종 검토일: 2026-08-01

CCSL

CQI 공인 Q-Grader, 수질 화학 분석 연구원 및 유체역학 박사진으로 구성된 Cocipe 과학 연구소가 SCA 수질 표준(2026) 및 관능 평가 학술 문헌에 기반하여 직접 집필 및 검증한 정밀 커피 과학 리포트입니다.

Specialty Coffee Association (SCA). (2026). SCA Water Quality Standard & Coffee Brewing Protocols. Specialty Coffee Association Academic Press.
Hendon, C. H., Colonna-Dashwood, L., & Colonna-Dashwood, R. (2014). The role of dissolved cations in coffee extraction. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62(9), 2247–2250.
Darcy, H. (1856). Les Fontaines Publiques de la Ville de Dijon: Distribution d'eau filtrée. Victor Dalmont.
Rao, S. (2019). The Physics of Filter Coffee & Bean Storage Thermodynamics. Scott Rao Publishing.
Illy, A., & Viani, R. (2005). Espresso Coffee: The Science of Quality (2nd ed.). Elsevier Academic Press.

⚖️ Cocipe 편집 방침: 피어 리뷰 학술 논문 및 실증적 추출 데이터 기준 준수 ISSN 2984-1029