黄仁奎咖啡师Hario Switch开关
黄仁奎Hario Switch技法，使用定时浸泡与排水循环实现层次化风味发展。
| Bean | 埃塞俄比亚西达摩日晒 |
| Roast | light |
| Method | 混合式 |
| Water Temp | 93°C |
| Coffee Dose | 18g |
| Total Water | 260ml |
| Total Time | 150s |
Step-by-Step
- 闷蒸 (35s) · 40g
均匀润湿咖啡粉层以释放二氧化碳，激活芳香风味物质。
- 注水完成 (45s) · 80g
注入剩余的水量以完成萃取，同时控制流速与截流时机。
- 注水完成 (50s) · 140g
注入剩余的水量以完成萃取，同时控制流速与截流时机。
- 注水完成 (20s)
注入剩余的水量以完成萃取，同时控制流速与截流时机。