黃仁奎咖啡師Hario Switch開關
黃仁奎Hario Switch技法，使用定時浸泡與排水循環實現層次化風味發展。
| Bean | 衣索比亞西達摩日曬 |
| Roast | light |
| Method | 混合式 |
| Water Temp | 93°C |
| Coffee Dose | 18g |
| Total Water | 260ml |
| Total Time | 150s |
Step-by-Step
- 悶蒸 (35s) · 40g
均勻潤濕咖啡粉層以釋放二氧化碳，激活芳香風味物質。
- 注水完成 (45s) · 80g
注入剩餘的水量以完成萃取，同時控制流速與截流時機。
- 注水完成 (50s) · 140g
注入剩餘的水量以完成萃取，同時控制流速與截流時機。
- 注水完成 (20s)
注入剩餘的水量以完成萃取，同時控制流速與截流時機。