☕ 추출 기구: 여과식 (고노)
🌱 사용 원두: 에티오피아 이가체프 아리차 나투랄 (약배전)
⚖️ 원두량: 18g | 🌡️ 물 온도: 93°C | 💧 총 주입량: 300ml
📊 분쇄 세팅: 중간-가는 편 (22 클릭 코만단테)
👤 레시피 출처: Wendelien van Bochove - 2023 WBC Runner-up 공식 레시피
2023 WBC 준우승자 웬델리언 판 보호버(Wendelien van Bochove)의 고노 드리퍼 공식 레시피. 중심 푸어링 기법으로 깊고 풍부한 단맛과 긴 여운을 만듭니다.
물 주입 시간: 45초 | 주입량: 50g
드리퍼 정중앙에 50g을 부어 45초 블룸. 원두의 활발한 가스 방출이 일어납니다.
물 주입 시간: 45초 | 주입량: 100g
150g까지 중앙에 집중 주입하여 단맛과 바디의 밸런스를 맞춥니다.
물 주입 시간: 50초 | 주입량: 100g
250g까지 동심원을 넓혀가며 주입. 과일과 꽃 향이 확장됩니다.
물 주입 시간: 55초 | 주입량: 50g
최종 300g까지 부드럽게 주입하고 여유로운 드레인으로 마감합니다.
커피의 완벽한 조화를 위한 레시피 가이드...