autêntica de termodinâmica de halogênio de sifão

Esta é uma receita autêntica de sifão que utiliza a diferença de pressão de expansão termodinâmica de um aquecedor de feixe de halogênio. Os grãos de café são lixiviados a vácuo em água quente sob pressão, criando uma textura limpa e um sabor único de caramelo de nozes, fabricado em alta temperatura.

BeanBlend guatemalteco e brasileiro
Roastmedium
MethodOutros
Water Temp95°C
Coffee Dose20g
Total Water240ml
Total Time110s

Flavor Profile

acidity
2
aroma
4
body
4
sweetness
4
bitterness
2

Step-by-Step

  1. Pré-infusão (40s) · 240g
    Umedeça o pó de café uniformemente para liberar gases e iniciar a extração de sabores.
  2. Vertido Final (40s)
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  3. Vertido Final (30s)
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.

cocipe

Guia de receitas para a harmonia perfeita do café...