de gelo híbrido Hario Switch

Este é um método moderno de extração de gelo estilo café doméstico que utiliza uma válvula de lixiviação liga/desliga. A primeira metade abre a válvula para filtrar o aroma transparente e a acidez, e a segunda metade fecha a válvula para induzir a doçura da lixiviação dos sólidos para alcançar o equilíbrio.

BeanGueixa Etíope Natural
Roastlight
MethodHíbrido
Water Temp94°C
Coffee Dose16g
Total Water220ml
Total Time150s

Flavor Profile

acidity
4
aroma
4
body
3
sweetness
5
bitterness
1

Step-by-Step

  1. Pré-infusão (35s) · 40g
    Umedeça o pó de café uniformemente para liberar gases e iniciar a extração de sabores.
  2. Vertido Final (40s) · 80g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  3. Vertido Final (55s) · 100g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  4. Vertido Final (20s)
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.

cocipe

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