Stefanos V60 Minimizando a de Irritação

Esta é a receita clássica do V60 do campeão WBrC de 2014, Stefanos Domathiotis. Ao colidir o fluxo de água verticalmente no centro do gotejador, as flutuações desnecessárias do vórtice são reduzidas, eliminando o sabor adstringente e proporcionando uma xícara cheia de sabor límpido e claro.

BeanEspecialidade de origem única
Roastlight
MethodFiltrado
Water Temp92°C
Coffee Dose15g
Total Water250ml
Total Time130s

Flavor Profile

body
3
aroma
4
sweetness
4
acidity
4
bitterness
1

Step-by-Step

  1. Pré-infusão (35s) · 40g
    Umedeça o pó de café uniformemente para liberar gases e iniciar a extração de sabores.
  2. Vertido Final (45s) · 110g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  3. Vertido Final (50s) · 100g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.

cocipe

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