de várias etapas de baixa temperatura Sherry Hsu Champion V60

Um guia exclusivo de despejo frio em vários estágios da campeã da WBrC World Brewers Cup 2017, Sherry Sue. Embora seja um grão de café Geisha levemente torrado, ele combina uma baixa temperatura da água (88 graus) e um gotejamento granular em espiral de 5 estágios para garantir uma acidez suave e sedosa e uma doçura rica como o mel.

BeanGueixa Etíope Lavada
Roastlight
MethodFiltrado
Water Temp88°C
Coffee Dose16g
Total Water240ml
Total Time150s

Flavor Profile

acidity
4
aroma
5
body
3
sweetness
5
bitterness
1

Step-by-Step

  1. Pré-infusão (30s) · 40g
    Umedeça o pó de café uniformemente para liberar gases e iniciar a extração de sabores.
  2. Vertido Final (30s) · 50g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  3. Vertido Final (30s) · 50g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  4. Vertido Final (30s) · 50g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  5. Vertido Final (30s) · 50g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.

cocipe

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