Sahong Kim Barista Café Templo Super Clean V60

Esta é a receita V60 do barista representante do Coffee Temple, Kim Sa-hong, para maximizar xícaras limpas. A leve rotação entre as doses alinha o caminho da água e mantém a resistência à extração constante para induzir a doçura do chocolate sem qualquer sabor residual.

BeanCoffee Temple Classic Blend
Roastmedium
MethodFiltrado
Water Temp90°C
Coffee Dose20g
Total Water300ml
Total Time160s

Flavor Profile

acidity
3
aroma
4
body
4
sweetness
5
bitterness
2

Step-by-Step

  1. Pré-infusão (40s) · 60g
    Umedeça o pó de café uniformemente para liberar gases e iniciar a extração de sabores.
  2. Vertido Final (50s) · 120g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  3. Vertido Final (70s) · 120g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.

cocipe

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