V60 do campeão WBC de Mikael Yashin 2024

Receita oficial da cerveja V60 do Campeão Mundial Barista de 2024, Mikael Jasin. Nosso objetivo é uma xícara limpa e complexa que expresse plenamente o terroir original dos grãos de café verdes.

BeanIndonésia Aceh Gayo Lintong Lavado
Roastlight
MethodFiltrado
Water Temp94°C
Coffee Dose18g
Total Water270ml
Total Time195s

Flavor Profile

bitterness
1
sweetness
4
aroma
5
body
3
acidity
5

Step-by-Step

  1. Pré-infusão (35s) · 45g
    Umedeça o pó de café uniformemente para liberar gases e iniciar a extração de sabores.
  2. Vertido Final (50s) · 115g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  3. Vertido Final (50s) · 65g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  4. Vertido Final (60s) · 45g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.

cocipe

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