para maximizar a doçura Melodrip

Esta é uma receita dedicada que maximiza o efeito de gota fina da placa de dispersão Melo Drip para realçar claramente a doçura do xarope de pêssego/lichia, exclusiva dos grãos de café fermentados anaeróbicos. Suprime fortes quedas de pressão da água e evita o escoamento de pó fino, eliminando o sabor amargo e amargo.

BeanColômbia El Paraiso Rich
Roastmedium
MethodFiltrado
Water Temp91°C
Coffee Dose20g
Total Water300ml
Total Time170s

Flavor Profile

bitterness
1
body
3
aroma
5
sweetness
5
acidity
3

Step-by-Step

  1. Pré-infusão (40s) · 50g
    Umedeça o pó de café uniformemente para liberar gases e iniciar a extração de sabores.
  2. Vertido Final (60s) · 120g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  3. Vertido Final (70s) · 130g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.

cocipe

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