Martin Wöpfle 2022 Campeão WBC Leach V60

Receita híbrida de lixiviação-filtração do Campeão Mundial Barista de 2022, Martin Wölfl. O switch Hario é selado e lixiviado por um longo tempo antes de ser aberto para obter ao mesmo tempo um corpo profundo e complexo e uma acidez límpida.

BeanLa Esperanza Colombiana
Roastlight
MethodFiltrado
Water Temp95°C
Coffee Dose17g
Total Water280ml
Total Time165s

Flavor Profile

bitterness
1
sweetness
5
aroma
4
body
4
acidity
4

Step-by-Step

  1. Pré-infusão (120s) · 280g
    Umedeça o pó de café uniformemente para liberar gases e iniciar a extração de sabores.
  2. Vertido Final (20s)
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  3. Vertido Final (25s)
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.

cocipe

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