V60 para maximizar o sabor discreto do café

Este é o guia de extração V60 recomendado pelos baristas da Lowkey, uma loja especializada em Seongsu-dong, Seul. Ao combinar o tamanho da moagem grossa e a vazão rápida, deixa uma doçura frutada como geléia de morango e uma suavidade semelhante à do chá, sem qualquer adstringência ou amargor.

BeanNatural Etíope
Roastmedium
MethodFiltrado
Water Temp92°C
Coffee Dose18g
Total Water280ml
Total Time140s

Flavor Profile

bitterness
1
acidity
4
aroma
5
body
3
sweetness
5

Step-by-Step

  1. Pré-infusão (35s) · 50g
    Umedeça o pó de café uniformemente para liberar gases e iniciar a extração de sabores.
  2. Vertido Final (45s) · 110g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  3. Vertido Final (60s) · 120g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.

cocipe

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