WBC de Jessica Chen Kalita Wave 2025

Receita de onda Kalita da finalista do WBC de 2025, Jessica Chen. A estrutura de três nervuras do filtro de onda atinge fluxo uniforme e corpo pesado.

BeanMel da Costa Rica
Roastmedium
MethodFiltrado
Water Temp90°C
Coffee Dose20g
Total Water300ml
Total Time200s

Flavor Profile

bitterness
2
sweetness
5
aroma
4
body
5
acidity
3

Step-by-Step

  1. Pré-infusão (40s) · 50g
    Umedeça o pó de café uniformemente para liberar gases e iniciar a extração de sabores.
  2. Vertido Final (50s) · 100g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  3. Vertido Final (55s) · 90g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  4. Vertido Final (55s) · 60g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.

cocipe

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