Ikchang Choi Barista Pulsar Bypass Zero

Esta é a receita de desvio zero de recuperação zero do barista Choi Ik-chang que maximiza a válvula de corte e o design da parede cilíndrica do gotejador Next Level Pulsar. A cama de café fica sempre submersa em água, portanto não há risco de canalização, criando uma textura xaroposa límpida e explosiva em sua xícara.

BeanGueixa da Costa Rica lavada
Roastlight
MethodFiltrado
Water Temp94°C
Coffee Dose15g
Total Water250ml
Total Time200s

Flavor Profile

bitterness
1
acidity
5
aroma
5
body
4
sweetness
4

Step-by-Step

  1. Pré-infusão (45s) · 50g
    Umedeça o pó de café uniformemente para liberar gases e iniciar a extração de sabores.
  2. Vertido Final (75s) · 100g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  3. Vertido Final (80s) · 100g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.

cocipe

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