Literatura Barista Melodrip

Esta é uma receita de combinação de gotejamento suave desenvolvida pelo barista Munmungwan campeão do KBrC de 2022 (Café do Mês). Usando o mecanismo de dispersão Melo Drip, a energia das gotas de água que caem é atenuada para minimizar o fluxo de pó fino dentro dos grãos de café, criando um pico de xícara limpo e uma textura de suco transparente.

BeanFermentação anaeróbica etíope
Roastlight
MethodFiltrado
Water Temp92°C
Coffee Dose18g
Total Water270ml
Total Time180s

Flavor Profile

body
3
aroma
5
sweetness
5
acidity
4
bitterness
1

Step-by-Step

  1. Pré-infusão (40s) · 40g
    Umedeça o pó de café uniformemente para liberar gases e iniciar a extração de sabores.
  2. Vertido Final (70s) · 110g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  3. Vertido Final (70s) · 120g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.

cocipe

Guia de receitas para a harmonia perfeita do café...