V60 do vencedor do WBC de Erica Lee 2024

Receita V60 da Campeã Mundial Barista de 2024, Erika Lee. A temperatura da água e a vazão são cuidadosamente ajustadas passo a passo para criar o sabor requintado dos grãos de café Geisha.

BeanGueixa do Panamá Esmeralda
Roastlight
MethodFiltrado
Water Temp93°C
Coffee Dose15g
Total Water250ml
Total Time180s

Flavor Profile

bitterness
1
body
2
aroma
5
acidity
5
sweetness
4

Step-by-Step

  1. Pré-infusão (30s) · 40g
    Umedeça o pó de café uniformemente para liberar gases e iniciar a extração de sabores.
  2. Vertido Final (50s) · 100g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  3. Vertido Final (50s) · 70g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  4. Vertido Final (50s) · 40g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.

cocipe

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