Café holandês gelado filtrado por imersão autêntica

Este é um guia para preparar o tradicional café holandês tipo gotejamento, que você pode saborear em casa ou em um café. Ao ajustar a velocidade de queda da água gelada gota a gota, os polissacarídeos e os componentes do óleo são coletados durante um longo período de tempo para produzir um concentrado que apresenta um sabor envelhecido profundo, semelhante ao do vinho, e um final persistente de chocolate.

BeanMistura etíope e colombiana
Roastmedium
MethodImersão
Water Temp4°C
Coffee Dose50g
Total Water500ml
Total Time300s

Flavor Profile

body
4
aroma
4
sweetness
5
acidity
2
bitterness
2

Step-by-Step

  1. Pré-infusão (60s) · 50g
    Umedeça o pó de café uniformemente para liberar gases e iniciar a extração de sabores.
  2. Vertido Final (240s) · 450g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.

cocipe

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