de equilíbrio V60 do campeão barista coreano Yujin Choi

Receita V60 focada no equilíbrio do campeão barista coreano Yujin Choi. As nervuras em espiral do Hario V60 permitem que a água entre em contato uniforme com os grãos de café, expressando com precisão e delicadeza as camadas de sabor únicas e sofisticadas da Geisha.

BeanGueixa panamenha Esmeralda Mario
Roastlight
MethodFiltrado
Water Temp93°C
Coffee Dose16g
Total Water260ml
Total Time190s

Flavor Profile

body
3
aroma
5
acidity
4
sweetness
5
bitterness
1

Step-by-Step

  1. Pré-infusão (40s) · 40g
    Umedeça o pó de café uniformemente para liberar gases e iniciar a extração de sabores.
  2. Vertido Final (45s) · 90g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  3. Vertido Final (50s) · 80g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  4. Vertido Final (55s) · 50g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.

cocipe

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