de gotejamento osmótico Kapek Osmos

Esta é uma técnica de gotejamento de osmose que se tornou muito popular nos clubes de cafés domésticos especializados em casa. Ele utiliza o poder de extração rápida dentro do gotejador de flores Capek, mas mantém o nível de água do gotejador baixo, tornando o fluxo de água na panela muito fino e eluindo suavemente os ingredientes através da diferença na pressão de osmose.

BeanMel de Gueixa Colombiana
Roastmedium
MethodFiltrado
Water Temp88°C
Coffee Dose16g
Total Water240ml
Total Time160s

Flavor Profile

bitterness
1
body
3
aroma
4
sweetness
5
acidity
4

Step-by-Step

  1. Pré-infusão (40s) · 30g
    Umedeça o pó de café uniformemente para liberar gases e iniciar a extração de sabores.
  2. Vertido Final (40s) · 70g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  3. Vertido Final (40s) · 70g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  4. Vertido Final (40s) · 70g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.

cocipe

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