Bean Brothers James Guide Terno Preto V60

Esta é uma receita otimizada de torra escura recomendada por James, o barista-chefe da marca de guias especializados Bean Brothers. Ao baixar a temperatura para 87 graus, o amargor é suprimido e a clareza da doçura e a textura pesada do cacau são realçadas.

BeanMistura de terno preto Bean Brothers
Roastdark
MethodFiltrado
Water Temp87°C
Coffee Dose20g
Total Water300ml
Total Time150s

Flavor Profile

bitterness
3
body
5
aroma
4
sweetness
5
acidity
1

Step-by-Step

  1. Pré-infusão (40s) · 50g
    Umedeça o pó de café uniformemente para liberar gases e iniciar a extração de sabores.
  2. Vertido Final (50s) · 130g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.
  3. Vertido Final (60s) · 120g
    Despeje a água restante para completar a extração regulando o fluxo de escoamento.

cocipe

Guia de receitas para a harmonia perfeita do café...