Yamamoto 京都式 スローフランネルドリップ
Yamamotoの京都式スローフランネルドリップレシピ。深く豊かなボディと伝統的な日本のコーヒーキャラクターを呈现します。
| Bean | スマトラ マンデリン ウェットハルド |
| Roast | dark |
| Method | 透過式 |
| Water Temp | 82°C |
| Coffee Dose | 20g |
| Total Water | 250ml |
| Total Time | 300s |
Step-by-Step
- ブルーム（低温ガス放出） (60s) · 30g
82度のぬるま湯30gで1分間ゆっくりとブルーム。深煎りコーヒー豆のガスをやさしく引きます。
- 一次ドリップ（ずっと一滴ずつ） (60s) · 70g
100gまで1秒に1滴ずつ落ちる速度で非常にゆっくりと注入します。
- 二次ドリップ（カカオ拡張） (90s) · 80g
180gまで同じ極低速で注入。カカオとスモークの香りが広がります。
- 3次フィニッシュドリップ (90s) · 70g
最終250gまでの超低速注入。抽出が完全に終了するまで待ってからサービングします。