チョ・シンヒ バリスタ WBC代表 トリコレート
チョ・シンヒのWBC代表トリコレートドリッパーレシピ。精密さと風味の透明感を強調します。
Bean
パナマ ゲイシャ ウォッシュド
Roast
light
Method
透過式
Water Temp
95°C
Coffee Dose
14g
Total Water
300ml
Total Time
270s
Flavor Profile
bitterness
1
acidity
5
aroma
5
body
3
sweetness
5
Step-by-Step
蒸らし
(60s) · 40g
コーヒー粉全体を均一に湿らせてガスを抜き、芳香成分を活性化させます。
注ぎ完了
(90s) · 130g
残りの湯を注いで抽出を完了させ、落としきりの流速をコントロールします。
注ぎ完了
(120s) · 130g
残りの湯を注いで抽出を完了させ、落としきりの流速をコントロールします。
cocipe
コーヒーの完璧な調和のためのレシピガイド...