Saki Suzuki カリタウェーブ 酸味強調
Saki Suzukiのカリタウェーブレシピ。明るく鮮やかな酸味とクリーンな甘さ、フローラルノートを強調します。
| Bean | ケニア ニエリ AA ウォッシュド |
| Roast | light |
| Method | 透過式 |
| Water Temp | 92°C |
| Coffee Dose | 20g |
| Total Water | 320ml |
| Total Time | 190s |
Step-by-Step
- ブルーム（スワーリング） (40s) · 50g
50gのお湯で優しくスワーリングし、40秒ブルーム。花の香りを有効にします。
- プライマリプーア（果実ノート） (50s) · 110g
160gまで穏やかに注入。酸味と果実の香りが展開されます。
- 二次プーア（糖度補強） (55s) · 100g
260gまでの中心-外側の円形注入で糖度を強化します。
- 三次仕上げ（さわやかな仕上げ） (45s) · 60g
320gまで注入後の余裕ドレン。さわやかでクリーンなアフターテイスト。