Martin Wölfl 2022 WBCチャンピオン 浸漬V60
Martin Wölflの2022ワールドバリスタチャンピオンシップ受賞レシピ。V60で浸漬時間を延長しバランスの取れた抽出を実現します。
Bean
パナマ ゲイシャ ウォッシュド
Roast
light
Method
透過式
Water Temp
95°C
Coffee Dose
17g
Total Water
280ml
Total Time
165s
Flavor Profile
bitterness
1
sweetness
5
aroma
4
body
4
acidity
4
Step-by-Step
蒸らし
(120s) · 280g
コーヒー粉全体を均一に湿らせてガスを抜き、芳香成分を活性化させます。
注ぎ完了
(20s)
残りの湯を注いで抽出を完了させ、落としきりの流速をコントロールします。
注ぎ完了
(25s)
残りの湯を注いで抽出を完了させ、落としきりの流速をコントロールします。
cocipe
コーヒーの完璧な調和のためのレシピガイド...