カリタウェーブ スタンダード 中煎りレシピ

カリタウェーブの3つの抽出穴を活用した、3段階注水のスタンダードレシピです。ハニープロセスされたコーヒー豆ならではの、豊かなシュガーシロップのような甘味とローストナッツのフレーバーを、複雑かつ安定して抽出します。

Beanコスタリカ タラズ ジャガー ハニー (中煎り)
Roastmedium
Method透過式
Water Temp90°C
Coffee Dose20g
Total Water300ml
Total Time150s

Flavor Profile

bitterness
2
sweetness
5
aroma
3
body
4
acidity
2

Step-by-Step

  1. 蒸らし (30s) · 40g
    コーヒー粉がお湯を均一に含んで炭酸ガスを排出できるように、40gのお湯を注いで蒸らします。
  2. 1投目 (40s) · 120g
    中心から外側に向けて渦巻きを描くように120gのお湯を注ぎます。コーヒーの甘味成分を引き出します。
  3. 2投目 (40s) · 140g
    残りの140gのお湯を同様に注ぎ、ボディ感とバランスを整え、最終的な濃度を決定します。
  4. 落ちるのを待つ (40s)
    お湯が完全に抜けきり、平らなコーヒーの層が残るまで待って抽出を完了します。

cocipe

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