Emi Fukahori チャンピオン ハイブリッドV60

Emi Fukahoriのチャンピオン受賞ハイブリッドV60技法。複数の注ぎスタイルを組み合わせて複雑な風味層を構築します。

Beanエチオピア グジ ナチュラル
Roastlight
Method透過式
Water Temp93°C
Coffee Dose15g
Total Water250ml
Total Time180s

Flavor Profile

acidity
4
aroma
5
body
4
sweetness
5
bitterness
1

Step-by-Step

  1. 蒸らし (40s) · 40g
    コーヒー粉全体を均一に湿らせてガスを抜き、芳香成分を活性化させます。
  2. 注ぎ完了 (60s) · 100g
    残りの湯を注いで抽出を完了させ、落としきりの流速をコントロールします。
  3. 注ぎ完了 (80s) · 110g
    残りの湯を注いで抽出を完了させ、落としきりの流速をコントロールします。

cocipe

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