Daniel Shih オリガミ エアドリッパー
Daniel ShihによるOrigami Airドリッパーのシグネチャーレシピ。フローラルアロマと紅茶のような透明感を強調します。
| Bean | 台湾 阿里山 ウォッシュド |
| Roast | medium |
| Method | 透過式 |
| Water Temp | 90°C |
| Coffee Dose | 18g |
| Total Water | 280ml |
| Total Time | 170s |
Step-by-Step
- 蒸らし (35s) · 50g
コーヒー粉全体を均一に湿らせてガスを抜き、芳香成分を活性化させます。
- 注ぎ完了 (50s) · 110g
残りの湯を注いで抽出を完了させ、落としきりの流速をコントロールします。
- 注ぎ完了 (50s) · 80g
残りの湯を注いで抽出を完了させ、落としきりの流速をコントロールします。
- 注ぎ完了 (35s) · 40g
残りの湯を注いで抽出を完了させ、落としきりの流速をコントロールします。