standard chaude Yongcham Hario V60 20g
Il s’agit de la recette d’infusion chaude de 20 g signature de YouTuber Yongchaem. Au début, un jet d'eau rapide centré sur le centre extrait une acidité et un arôme frais, et dans la seconde moitié, un épais jet d'eau remplit l'équilibre et se termine parfaitement.
| Bean | Yirgacheffe Aricha éthiopienne |
| Roast | medium |
| Method | Filtration |
| Water Temp | 94°C |
| Coffee Dose | 20g |
| Total Water | 300ml |
| Total Time | 130s |
Step-by-Step
- Pré-infusion (45s) · 50g
Humidifiez uniformément le lit de café pour libérer le CO2 et initier l'extraction des arômes.
- Versage Final (30s) · 100g
Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
- Versage Final (30s) · 110g
Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
- Versage Final (25s) · 40g
Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.