Versage du goutteur Kono de Wendelien van Voorhout

Recette officielle du Kono Dripper de Wendelien van Bochove, finaliste du WBC 2023. La technique de coulée centrale crée une douceur profonde et riche et un arrière-goût long.

BeanEthiopien Igachev Aricha Natural
Roastlight
MethodFiltration
Water Temp93°C
Coffee Dose18g
Total Water300ml
Total Time195s

Flavor Profile

bitterness
1
body
4
aroma
5
acidity
4
sweetness
5

Step-by-Step

  1. Pré-infusion (45s) · 50g
    Humidifiez uniformément le lit de café pour libérer le CO2 et initier l'extraction des arômes.
  2. Versage Final (45s) · 100g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
  3. Versage Final (50s) · 100g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
  4. Versage Final (55s) · 50g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.

cocipe

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