de Vincenzo di Pietra Aeropress WAC

La recette gagnante de Vincenzo Di Pietra, vainqueur du Championnat du monde d'aéropresse 2024. La basse température et le pressage long maximisent la riche complexité de cassis et de tomate des grains de café kenyans.

BeanKenya Ngarima AA
Roastmedium
MethodAeroPress
Water Temp85°C
Coffee Dose16g
Total Water220ml
Total Time105s

Flavor Profile

bitterness
2
body
4
aroma
4
acidity
5
sweetness
3

Step-by-Step

  1. Pré-infusion (30s) · 220g
    Humidifiez uniformément le lit de café pour libérer le CO2 et initier l'extraction des arômes.
  2. Versage Final (45s)
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
  3. Versage Final (30s)
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.

cocipe

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