Stefanos V60 minimisant les irritations

Il s'agit de la recette classique du V60 du champion WBrC 2014 Stefanos Domathiotis. En faisant entrer le jet d'eau verticalement au centre du goutteur, les fluctuations inutiles du vortex sont réduites, éliminant ainsi le goût astringent et offrant une tasse pleine de saveur claire et claire.

BeanSpécialité mono origine
Roastlight
MethodFiltration
Water Temp92°C
Coffee Dose15g
Total Water250ml
Total Time130s

Flavor Profile

body
3
aroma
4
sweetness
4
acidity
4
bitterness
1

Step-by-Step

  1. Pré-infusion (35s) · 40g
    Humidifiez uniformément le lit de café pour libérer le CO2 et initier l'extraction des arômes.
  2. Versage Final (45s) · 110g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
  3. Versage Final (50s) · 100g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.

cocipe

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