de direction actuelle ancienne Shin Chang-ho Barista V60

Il s'agit d'une ancienne méthode d'extraction suggérée par le barista Shin Chang-ho de 180 Coffee Roasters. Remuer vigoureusement avec une cuillère pendant l'étape de moxibustion augmente considérablement le taux de dissolution et de diffusion des ingrédients solubles piégés dans les cellules du café.

BeanKenya lavé
Roastlight
MethodFiltration
Water Temp93°C
Coffee Dose16g
Total Water240ml
Total Time120s

Flavor Profile

bitterness
1
acidity
5
aroma
4
body
3
sweetness
4

Step-by-Step

  1. Pré-infusion (35s) · 40g
    Humidifiez uniformément le lit de café pour libérer le CO2 et initier l'extraction des arômes.
  2. Versage Final (40s) · 100g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
  3. Versage Final (45s) · 100g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.

cocipe

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