de Mikael Yashin Champion WBC 2024 V60

Recette officielle de brassage V60 du champion du monde barista 2024 Mikael Jasin. Nous visons une tasse propre et complexe qui exprime pleinement le terroir originel des grains de café vert.

BeanIndonésie Aceh Gayo Lintong Washed
Roastlight
MethodFiltration
Water Temp94°C
Coffee Dose18g
Total Water270ml
Total Time195s

Flavor Profile

bitterness
1
sweetness
4
aroma
5
body
3
acidity
5

Step-by-Step

  1. Pré-infusion (35s) · 45g
    Humidifiez uniformément le lit de café pour libérer le CO2 et initier l'extraction des arômes.
  2. Versage Final (50s) · 115g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
  3. Versage Final (50s) · 65g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
  4. Versage Final (60s) · 45g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.

cocipe

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