maximisant la douceur Melodrip

Il s'agit d'une recette dédiée qui maximise l'effet de fines gouttes de la plaque de dispersion Melo Drip pour faire ressortir clairement la douceur du sirop de pêche/litchi unique aux grains de café fermentés anaérobies. Il supprime les fortes chutes de pression de l'eau et empêche la sortie de poudre fine, éliminant ainsi le goût amer et amer.

BeanColombie El Paraiso Riche
Roastmedium
MethodFiltration
Water Temp91°C
Coffee Dose20g
Total Water300ml
Total Time170s

Flavor Profile

bitterness
1
body
3
aroma
5
sweetness
5
acidity
3

Step-by-Step

  1. Pré-infusion (40s) · 50g
    Humidifiez uniformément le lit de café pour libérer le CO2 et initier l'extraction des arômes.
  2. Versage Final (60s) · 120g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
  3. Versage Final (70s) · 130g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.

cocipe

Guide de recettes pour l'harmonie parfaite du café...