Martin Wöpfle Champion WBC 2022 Leach V60

Recette hybride de lixiviation-filtration du champion du monde barista 2022 Martin Wölfl. Le switch Hario est scellé et lessivé pendant une longue période avant d'être ouvert pour obtenir à la fois un corps profond et complexe et une acidité claire.

BeanLa Esperanza colombienne
Roastlight
MethodFiltration
Water Temp95°C
Coffee Dose17g
Total Water280ml
Total Time165s

Flavor Profile

bitterness
1
sweetness
5
aroma
4
body
4
acidity
4

Step-by-Step

  1. Pré-infusion (120s) · 280g
    Humidifiez uniformément le lit de café pour libérer le CO2 et initier l'extraction des arômes.
  2. Versage Final (20s)
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
  3. Versage Final (25s)
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.

cocipe

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