V60 pour maximiser la saveur discrète du café

Il s'agit du guide d'extraction V60 recommandé par les baristas de Lowkey, un magasin spécialisé de Seongsu-dong, à Séoul. En faisant correspondre la taille de la mouture grossière et le débit rapide, il laisse derrière lui une douceur fruitée comme la confiture de fraise et une douceur semblable à celle du thé sans aucune astringence ni amertume.

BeanÉthiopien Naturel
Roastmedium
MethodFiltration
Water Temp92°C
Coffee Dose18g
Total Water280ml
Total Time140s

Flavor Profile

bitterness
1
acidity
4
aroma
5
body
3
sweetness
5

Step-by-Step

  1. Pré-infusion (35s) · 50g
    Humidifiez uniformément le lit de café pour libérer le CO2 et initier l'extraction des arômes.
  2. Versage Final (45s) · 110g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
  3. Versage Final (60s) · 120g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.

cocipe

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