WBC de Jessica Chen Kalita Wave 2025

Recette de vague Kalita de Jessica Chen, finaliste du WBC 2025. La structure à trois nervures du filtre à vagues permet d'obtenir à la fois un flux uniforme et un corps lourd.

BeanMiel du Costa Rica
Roastmedium
MethodFiltration
Water Temp90°C
Coffee Dose20g
Total Water300ml
Total Time200s

Flavor Profile

bitterness
2
sweetness
5
aroma
4
body
5
acidity
3

Step-by-Step

  1. Pré-infusion (40s) · 50g
    Humidifiez uniformément le lit de café pour libérer le CO2 et initier l'extraction des arômes.
  2. Versage Final (50s) · 100g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
  3. Versage Final (55s) · 90g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
  4. Versage Final (55s) · 60g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.

cocipe

Guide de recettes pour l'harmonie parfaite du café...