Ikchang Choi Barista Pulsar Bypass Zéro

Il s'agit de la recette de dérivation zéro à récupération zéro du barista Choi Ik-chang qui maximise la vanne d'arrêt et la conception de la paroi cylindrique du goutteur Next Level Pulsar. Le lit de café est toujours immergé dans l'eau, il n'y a donc aucun risque de canalisation, créant une texture sirupeuse claire et explosive dans votre tasse.

BeanCosta Rica Geisha lavée
Roastlight
MethodFiltration
Water Temp94°C
Coffee Dose15g
Total Water250ml
Total Time200s

Flavor Profile

bitterness
1
acidity
5
aroma
5
body
4
sweetness
4

Step-by-Step

  1. Pré-infusion (45s) · 50g
    Humidifiez uniformément le lit de café pour libérer le CO2 et initier l'extraction des arômes.
  2. Versage Final (75s) · 100g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
  3. Versage Final (80s) · 100g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.

cocipe

Guide de recettes pour l'harmonie parfaite du café...