Littérature Barista Melodrip

Il s'agit d'une recette combinée goutte à goutte moelleuse conçue par le champion KBrC 2022 Munmungwan barista (Month Coffee). Grâce au mécanisme de dispersion Melo Drip, l'énergie des gouttelettes d'eau qui tombent est atténuée pour minimiser l'écoulement de la poudre fine à l'intérieur des grains de café, créant ainsi un pic de tasse propre et une texture de jus transparente.

BeanFermentation anaérobie éthiopienne
Roastlight
MethodFiltration
Water Temp92°C
Coffee Dose18g
Total Water270ml
Total Time180s

Flavor Profile

body
3
aroma
5
sweetness
5
acidity
4
bitterness
1

Step-by-Step

  1. Pré-infusion (40s) · 40g
    Humidifiez uniformément le lit de café pour libérer le CO2 et initier l'extraction des arômes.
  2. Versage Final (70s) · 110g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
  3. Versage Final (70s) · 120g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.

cocipe

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